4 huevos
225 gr. azúcar
50 gr. cacao en polvo
50 gr. harina floja
Ingredientes crema de chocolate:
2 hojas de gelatina
600 ml. nata líquida
275 gr. chocolate negro
50 ml. agua
2 cucharadas de glucosa
2 yemas
Elaboración bizcocho:
Precalentar el horno a 160ºC. Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
Añadir el cacao y la harina tamizada, escudillar sobre una plancha de horno, con papel parafinado.
Hornear 20 min. y enfriar.
Cortar el bizcocho con la forma del molde. Reservar.
Elaboración de la crema:
Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría.
Montar la nata.
Llevar a ebullición la glucosa, el agua, añadir las hojas de gelatina, remojadas, y chocolate partido en trozos pequeños.
Derretir el chocolate.
Cuando la mezcla este atemperada añadir las yemas de huevo, para darle mayor cremosidad.
Añadir el chocolate a la nata y mezclar hasta que este la crema bien homogenea.
Verter el molde colocar el bizcocho, y reservar en nevera 2-3 horas. Para que coja consistencia.
Decorar con chocolate en polvo o virutas chocolate.
